最新报道，12月22日，根据《华尔街日报》的披露，食品行业巨头亿滋公司推出了一款创新的人工智能工具，旨在加速其旗下品牌新产品口味的研发，并有效减少实验室的工作量和缩短研发周期。
亿滋公司旗下拥有众多备受欢迎的零食品牌，包括奥利奥、趣多多以及Clif Bar等。
该公司透露，这款基于机器学习的智能工具已经被应用于超过70种产品的研发中。与ChatGPT等生成式AI工具不同，它更接近于制药行业用于快速筛选和测试新药的药物研发算法。在软件咨询公司Fourkind的协助下，这款AI工具已经成功推出了“无麸质金色奥利奥”等新产品，并改进了趣多多饼干的传统配方。
亿滋公司的食品科学家可以设定特定的目标特征，以优化产品的感官属性。AI工具能够根据科学家的指示，增强如“焦糖香”、“鸡蛋香”和“油脂感”等气味特征，以及“奶油味”、“咸味”和“香草浓度”等风味要素，以打造出最佳的配方。此外，该工具还会综合考虑原材料成本、环境影响和营养成分等多种因素。
尽管如此，亿滋公司的科学家沃伦斯坦也指出，AI在初期阶段可能会提出一些不太实际的建议。例如，由于小苏打成本低廉，AI曾尝试制作含有高比例小苏打的饼干，结果却不尽人意，因为这样的饼干并不美味。
